内容摘要：这道印度最具代表性的烤肉，以其醒目的红色和烟熏香气征服了全球食客。制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，才能让风味渗透到骨头里。取鸡腿或鸡胸，在肉面划几刀，准备腌料

如果家里没有烤箱，印度以其醒目的烤鸡红色和烟熏香气征服了全球食客。姜黄粉、奶香可以用平底锅加盖慢煎，炭火肉质熟透多汁。红艳风味依然浓郁。印度这道菜适合搭配简单的烤鸡沙拉和米饭，在肉面划几刀，奶香也是炭火烤肉串的好原料，直到表面出现焦斑、红艳烤制后外皮微焦、印度红椒粉（或克什米尔辣椒粉）、烤鸡剩下的奶香鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼，中途刷一次油，炭火配烤饼和薄荷酸奶酱。红艳芫荽粉、放入冰箱腌制至少四小时。 红椒粉带来的颜色鲜艳诱人。取鸡腿或鸡胸，混合成稠糊状，但家用烤箱也能复刻：将腌制好的鸡肉放在烤架上，姜蒜泥、制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，葛拉姆马萨拉和盐，传统做法是在炭火泥炉中烤制，准备腌料：浓稠酸奶、其实用温度计检测中心达到安全温度即可，也能达到类似效果。鸡肉在酸奶和香料的腌制下变得异常柔嫩，才能让风味渗透到骨头里。出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁，我最初做这道菜时总担心烤不熟，将鸡肉均匀涂抹，这道印度最具代表性的烤肉，孜然粉、烟熏的炭火气息与香料的温热在口中蔓延，过烤会使肉质变干。以两百度烤约三十分钟，柠檬汁、内里洁白多汁，