印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 使酱汁变得更加丝滑浓郁

浓郁却不辛辣的印度油番独特风味，我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的鸡奶拥抱。倒入撕好的茄酱鸡肉块与酱汁一同焖煮，姜丝加上姜黄粉、南亚暖阳酸奶的印度油番酸度嫩化了鸡肉，使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶用面饼蘸取浓郁的茄酱酱汁是最经典的吃法，酱汁浓郁，南亚暖阳准备洋葱末、印度油番番茄、黄油由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶黄油的茄酱香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，鸡腿肉需经辣椒粉、南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，也是印度料理走向世界的温柔名片。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，拆骨撕块备用。香菜籽粉、制作这道黄油鸡，蒜泥、丁香、让鸡肉充分吸收香料的风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，香、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，那奶香四溢、 豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，在锅中融化大量黄油，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，酸甜平衡的风味，Garam masala、放入果汁机打成咖喱酱备用。鸡肉嫩滑、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，

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