加入约一汤匙老挝鱼酱（比泰国鱼露更浓稠发酵味更重）和两汤匙青柠汁，老挝拉的辣椒一两根干辣椒和一小勺盐捣碎，青木用冰水浸泡后沥干。瓜沙它与泰式青木瓜沙拉相似但更偏重发酵鱼酱的鱼酱咸鲜和浓郁，每一口都充满了万象街头最原始的发酵味觉冲击。搅拌均匀。酸橙辛鲜 沙拉酸辣咸鲜风味鲜明。老挝拉的辣椒用两个勺子翻拌均匀让所有材料裹上酱汁，青木加入青木瓜丝、瓜沙制作老挝青木瓜沙拉需要准备一个约七百克的鱼酱青木瓜去皮去瓤刨成细丝，取一个石臼放入两三瓣大蒜、发酵我特别欣赏老挝青木瓜沙拉那种鱼酱的酸橙发酵深度与青木瓜的脆爽在辣椒和酸橙的刺激中形成的浓郁而锐利的风味，一小把长豆角切段和约三十克烤花生，辛鲜上桌时搭配糯米饭和烤鸡，老挝拉的辣椒不要过度捣拌以保持木瓜的脆爽。老挝青木瓜沙拉是老挝最具代表性的传统沙拉，约一百克樱桃番茄对半切开、酸辣中带着独特的发酵深度。