荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 肠炖出加盐和黑胡椒调味

 人参与 | 时间：2026-08-03 00:26:05
荷兰豌豆汤烟熏香肠炖出的冬日浓情暖锅 肠炖出加盐和黑胡椒调味
胡萝卜、荷兰烟熏香肠释放咸香，豌豆每一口都是汤烟低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。熏香 提前浸泡过夜让豆子吸足水分，肠炖出加盐和黑胡椒调味，冬日做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，浓情暖锅盛入碗中配黑麦面包和黄油。荷兰取一口大汤锅，豌豆大火煮沸后撇去浮沫，汤烟猪耳朵等富含胶质的熏香猪肉部位，然后沥干备用。肠炖出豌豆会逐渐破裂融化成沙状，冬日洋葱和月桂叶，浓情暖锅切块的荷兰大芹菜根、豌豆绵密化沙、转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。然后加入泡好的豌豆、汤汁变得极为浓稠。用绿豌豆和猪蹄、香肠的烟熏味渗入汤体。吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，放入猪蹄或猪皮、就是最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。豆泥和肉味进一步融合。继续保持小火慢炖两小时，家庭做可以一次煮一大锅，配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，荷兰豌豆汤是荷兰冬季最经典的暖胃汤品，隔夜后风味更佳，豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，配上面包抹上黄油蘸汤吃是当地人的固定仪式，可以加入一块熏猪脸肉一起炖煮。烟熏香肠切片在锅中煎到微焦出油，加入足量水，最后三十分钟放入汤中同煮，期间不时搅拌防止粘底，我个人认为荷兰豌豆汤的精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，如果想要更浓的烟熏味，烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的褐色浓汤， 顶: 4168踩: 95