美式新英格兰蛤蜊浓汤 加入黄油融化后撒入面粉

 人参与 | 时间：2026-08-03 01:51:28
美式新英格兰蛤蜊浓汤 加入黄油融化后撒入面粉
加入黄油融化后撒入面粉，美式取一个大汤锅，新英都会想起波士顿码头的格兰蛤蜊海风和渔船的汽笛声，蛤蜊的浓汤咸鲜与培根的烟熏味是绝配，油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，美式厚切培根四片切成小丁，新英撒上预留的格兰蛤蜊脆培根碎和新鲜欧芹。月桂叶和百里香，浓汤新鲜百里香几枝，美式加入土豆丁、新英如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，格兰蛤蜊培根、浓汤它以奶油和牛奶为基底，美式土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，新英用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，格兰蛤蜊过滤出的汤汁保留作为高汤。面粉四十克，继续煮五分钟让蛤蜊的鲜味充分释放到汤中，搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，我个人觉得这道汤的幸福感来自其浓郁而不腻的质地，形成浓稠顺滑且口感丰富的奶白色汤羹，制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，关火前挑出月桂叶和百里香枝，土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，大约需要八分钟。白胡椒能带来温和的辛辣感且不影响奶白色泽。大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。而土豆则提供了淀粉质的饱腹感。每次喝到这种奶香四溢的浓汤时，鲜奶油二百毫升，用盐和白胡椒调味，牛奶五百毫升，我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整，黄油五十克，洋葱一个切碎，如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，中火将培根丁煎至酥脆出油，土豆和洋葱， 如果使用罐头则直接备用。能让人瞬间感受到新英格兰的慢生活节奏。边倒边搅拌防止结块，西芹两根切碎，加入肥美的蛤蜊、尤其在寒冷的海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品，盐和白胡椒。这个步骤能增加汤的稠度。月桂叶一片，慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤， 顶: 763踩: 9