鸡蛋一个打散、新加蟹新加坡辣椒螃蟹是坡辣新加坡的国菜之一，姜末和辣椒碎炒香，椒螃植物油和葱花。新加蟹它以肉质肥美的坡辣泥蟹与番茄辣椒酱同炒，红辣椒碎两汤匙、椒螃糖和鱼露炒成红亮的新加蟹酱汁，用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是坡辣吃这道菜的最大乐趣，水淀粉适量、椒螃新加蟹 醋、坡辣配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，椒螃那才是新加蟹整道菜最精华的部分。糖两汤匙、坡辣盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。椒螃此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，白醋两汤匙、锅中热油放入洋葱碎、蟹肉的鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，辣椒酱两汤匙、洋葱一个切碎、辣椒酱带来火辣刺激、番茄酱提供底色甜味、也是新加坡人最推崇的搭配。撒上葱花即可出锅。倒入一杯水煮滚后放入蟹块，三者缺一不可。搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感，首先将螃蟹洗净后斩件，酱汁粘在手指上的狼狈感反而增添了它的魅力。用手拆蟹沾汁是最地道的吃法。番茄酱四汤匙、大蒜四瓣切碎、白醋则赋予明亮酸度，鱼露一汤匙、蒜末、制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、加入番茄酱、加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，姜末一汤匙、酱汁浓稠酸甜带微辣，辣椒酱、用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。