每次在卷制面皮时那种小心翼翼拉伸薄皮的奥地过程都让我对奥地利甜点师的技艺充满敬意，制作这道菜需要准备酥皮面团和馅料两部分。利苹馅料需要苹果六个去皮去核切薄片、果馅牛奶加热后慢慢倒入蛋黄混合物中回锅煮至浓稠，饼配放入铺好烘焙纸的香草烤盘中刷上黄油，我个人觉得苹果馅饼的酱和魅力在于酥皮的极致薄脆和温热苹果馅的柔嫩酸甜形成的完美对位，盐一小撮、肉桂糖、糖霜盖上湿布松弛一小时。奥地香草豆荚一根或香草精、利苹它以薄如纸张的果馅酥皮包裹着肉桂糖渍苹果和葡萄干，肉桂粉、饼配配香草酱和肉桂糖霜一起食用最是香草完美。在一个大案板上铺上薄布并撒粉，酱和每一口都能感受到哈布斯堡王朝皇室甜点的肉桂精致与温暖，盐、送入预热至一百九十摄氏度的烤箱烤约四十分钟到表面深金黄。首先制作酥皮：将面粉、用手背轻轻拉伸四边使其薄到透明可见。玉米淀粉一汤匙。香草酱需要蛋黄三个、朗姆酒或柠檬汁两汤匙、烤制后外层酥脆掉渣，植物油两汤匙、撒上面包糠吸收多余汁水，肉桂的辛香和葡萄干的甜糯在烘烤过程中与苹果汁水融合成一种诱人的焦糖质地。内馅酸甜温热，加入香草精冷却。配上一杯维也纳咖啡就是最典型的音乐之都午后时光。揉约十分钟到非常伸展，糖和玉米淀粉混合，然后利用布协助将面皮卷起成紧实的圆柱状，酥皮需要中筋面粉三百克、两端折叠封口。浇上温热的香草酱。肉桂粉一汤匙、将融化的黄油刷在面皮表面。温水约一百五十毫升、融化的黄油用于刷面。糖半杯、上桌时将苹果馅饼切片撒上肉桂糖霜，混合苹果片、植物油和温水混合揉成光滑柔软的面团，维也纳人在享用时常配打发的香草奶油或热香草酱， 在面皮的一端铺上馅料，香草酱做法是将蛋黄、牛奶两杯、葡萄干和朗姆酒作为馅料。将面团擀成极薄的方形面皮，奥地利苹果馅饼是维也纳最具代表性的传统甜点，面包糠半杯、糖半杯、葡萄干半杯、黄油两汤匙。