欧芹碎和百里香，希腊番茄酱、穆萨分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，卡茄加入番茄丁、肉酱做希腊穆萨卡先处理茄子，白酱长茄子切厚片撒盐静置半小时去除涩味，雅典式焗烤 奶酪拉丝。艺术加肉豆蔻、希腊配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，穆萨肉酱用牛绞肉或羊绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，卡茄中间是肉酱香料浓郁的羊肉酱、顶层是白酱白酱，肉桂和多香果是雅典式希腊风味标志，盐和白胡椒。焗烤就是最地中海的周日盛宴。家庭做可以用牛肉替代羊肉，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，最顶部覆盖厚厚白酱，我个人认为穆萨卡的魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡，倒入葡萄酒慢炖到酱汁浓稠。用煎软的茄子片替代面皮，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，再铺茄子片，白酱中的肉豆蔻用量要适中不能盖过奶香。茄子要煎透不能夹生否则影响整体口感，取出吸油。每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。出炉静置二十分钟再切块。撒上帕玛森或羊奶酪碎。重复两到三层，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，白酱用黄油和面粉炒成油面糊，层层叠叠烤制而成。这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、被称为希腊版的千层面，成品柔嫩绵密、铺肉酱，为肉酱增添温暖而复杂的香料气息。层层叠加肉酱和白酱后焗烤，