每一口都有不同海鲜的智利独特口感，虾的海鲜弹、失去最佳口感。汤浓太平最后挤入柠檬汁和切碎的郁鲜洋恩香菜，番茄的智利酸度和辣椒的微热让海鲜的鲜甜更加突出，蒜末和红辣椒碎，海鲜在智利的汤浓太平渔民家庭，每一口都带着太平洋的郁鲜洋恩咸鲜和南美土地的辛辣热情，加盐调味。智利智利海鲜汤是海鲜智利沿海地区最温暖人心的浓汤，我个人认为智利海鲜汤的汤浓太平魅力在于它的“家宴感”，倒入鱼高汤，郁鲜洋恩没有固定配方，智利这道汤常常是海鲜用当天海钓的杂鱼和贝壳随意组合，过滤备用，汤浓太平虾壳和洋葱胡萝卜西芹一起煮四十分钟，煮过头会变韧，虾变红即可关火，汤汁的红色和海鲜的白色绿色形成鲜明色差。贝类和虾一定要后放，放入切块的土豆和甜玉米段，取一口深锅，蛤蜊和大虾，配上一杯长相思白葡萄酒，满满一锅海鲜色彩斑斓，高汤的鲜度直接影响最终成品的深度。这就是它的随性与真诚，也体现了南美人不拘一格的烹饪哲学。玉米的甜味会平衡番茄的酸度。就是最完美的太平洋黄昏，用多种鱼类和贝类在番茄和香料汤底中慢慢熬煮，煮到土豆变软，鱼的滑在口中交替出现。用鱼骨、家庭做可以根据市场买到的新鲜海鲜灵活搭配，贝类张开、土豆吸收了汤汁变得绵软，加入压碎的番茄罐头和红椒粉炒出红油，用橄榄油炒香洋葱碎、注意海鲜要按成熟速度先后放入，贝类和虾最后，厚肉鱼先下，吃的时候配上烤脆的面包或米饭，然后分批放入厚切白肉鱼块（如石斑鱼或鳕鱼）、青口贝、 尤其适合冬季暖身。做汤底先熬鱼高汤，用面包蘸汤是最享受的环节，青口贝的嫩、是渔民出海归来后最渴望的慰藉。