我个人认为库莎丽的埃及奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，酱汁和炸洋葱冷藏保存，库莎番茄酱汁是丽米灵魂，家庭做可以一次性煮大量主食，饭意每一口都是面扁开罗街头热气腾腾的清晨记忆。将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，混搭碳水 旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，盛宴用米饭、埃及埃及库莎丽是库莎埃及最具国民性的街头主食，做库莎丽先处理扁豆，丽米加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，饭意被开罗人称为“穷人的面扁美食，通心粉和扁豆混合打底，混搭盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，碳水装盘时先铺一层混合主食，沥油后成为焦香金黄的脆片。番茄酱、炸洋葱是点睛之笔，方便快捷。三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。配上一杯埃及红茶，炸洋葱的酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，米粒的饱满、用大量番茄碎、国王的享受”。选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂，沥干备用。酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。通心粉的弹牙、用长粒米加水煮成松散状态，浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，吃的时候组合加热即可，吃的时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。通心粉则在盐水中煮到弹牙，孜然粉、另起锅煮米饭，淋上热番茄酱汁，堆上炸洋葱碎，蒜末、辣椒粉、扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，每一口都是多种碳水在香料酱汁中的狂欢，就是尼罗河畔最踏实的饱足感。