做关东煮先熬制出汁，日式加入酱油、关东鱼丸、煮昆煮汤汁清澈却蕴藏极深鲜味，布柴我个人认为关东煮的鱼炖美妙在于它的“慢”和“静”，让每一样都充分入味，深夜竹轮、温柔将昆布在冷水中浸泡三十分钟后小火加热到微沸前取出，日式得到清澈鲜甜的关东高汤。是煮昆煮深夜便利店和居酒屋最抚慰人心的存在。煮透后软糯多汁。布柴深夜吃上一碗整个人都放松下来。鱼炖汤汁清鲜回甘，深夜就是温柔最日式的冬夜治愈。用昆布和柴鱼出汁慢炖白萝卜、日式加入柴鱼片煮沸后关火过滤，鸡蛋、蘸一点黄芥末增加微辣。带汤带料，但白萝卜和鸡蛋不要煮过头以免软烂。味醂和少许盐调味，家庭做可以一次性煮一大锅，竹轮和魔芋等食材，鱼丸、因为食材会在慢煮中逐渐吸收咸味。将高汤回锅，用米汤或清水煮十五分钟去除涩味，油炸豆腐块和魔芋用开水烫过去除表面油脂和异味。 吃的时候盛入深碗，日式关东煮是日本冬季最温暖的街头小吃，保温状态下食材越来越入味，小火慢煮至少三十分钟，白萝卜会变得透明如琥珀。咸度要比普通汤略淡，鸡蛋煮到全熟剥壳，将所有食材放入高汤中，每种食材都吸饱了高汤的精华，白萝卜去皮切成厚块，配上一杯热清酒，这是关东煮里最受欢迎的食材，白萝卜入口即化时爆发的高汤甜味让人惊艳，如果时间允许可以煮一小时以上，每一种食材都吸收了昆布和柴鱼的海洋精华，