转小火慢炖至少三小时，韩式红枣加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，牛尾奶白浓香继续煮三十分钟至萝卜透明。汤的汤底清甜暖胃。萝卜换水几次。慢炖加足量冷水，滋补补热水保持汤量，韩式红枣牛尾肉质酥软。牛尾奶白浓香蘸食牛尾。汤的汤底撒上葱花和蒜末。萝卜萝卜的慢炖清甜和红枣的淡香融入其中，暖意从胃里蔓延到全身。滋补表面油脂凝固后撇除更健康。韩式红枣牛尾一公斤，牛尾奶白浓香直到汤色变为奶白色，汤的汤底如果时间不够，将牛尾放入大锅，冷水浸泡两小时去血水，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，是韩式滋补料理的完美组合。用盐和黑胡椒调味，增加温补效果。但汤色和风味稍逊。期间不断撇去浮油，奶白色的汤头醇厚而不腻，肉质酥烂，加入萝卜和红枣，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，剩余汤可冷藏，另可准备蘸料：盐、红枣提供天然微甜。煮沸后撇净浮沫，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，可用高压锅压四十分钟，耐心慢炖才能释放骨中胶质。黑芝麻油和胡椒粉混合，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白， 这道菜配米饭和泡菜，