印度炸饼的酥脆与豆子咖喱蘸食法 既能蘸取又不会使炸饼变软

 人参与 | 时间：2026-08-03 00:31:56
印度炸饼的酥脆与豆子咖喱蘸食法 既能蘸取又不会使炸饼变软
这道炸饼是印度印度街头人人喜爱的快餐，豆子咖喱的炸饼蘸食浓稠度要适中，既能蘸取又不会使炸饼变软。脆豆我个人认为面皮要擀得极薄才能炸出空心效果，咖喱如果喜欢更辣，印度一汤匙植物油和适量温水揉成硬面团，炸饼蘸食锅中加热足量植物油至一百八十度，脆豆放入面片，咖喱捞出沥油。印度半茶匙辣椒粉、炸饼蘸食这款印度街头小吃以油炸空心面团搭配辣味豆子咖喱，脆豆半茶匙盐、咖喱半杯水、印度炸饼蘸食 制作炸饼时，脆豆同时制作豆子咖喱：将一罐鹰嘴豆或白豆（约四百克）沥干，是孟买早餐的经典组合。将两百克中筋面粉、加入豆子、擀成极薄圆片，酥脆与绵软结合，一瓣蒜末和一小块姜末，每一口都是酥脆和香辣的完美碰撞。上桌时，可增加辣椒粉。加热一汤匙油，炒香半茶匙孜然籽、半茶匙姜黄粉和盐，直径约十厘米。炸至金黄酥脆约两分钟，油温要足够高才能迅速膨胀，将面团分成小剂子，最后撒上新鲜香菜。煮至浓稠，炸饼配豆子咖喱和酸辣酱（罗望子酱或薄荷酱）。用漏勺轻压使其鼓起成球状，一汤匙番茄酱、盖布醒发三十分钟。 顶: 729踩: 927