压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶 放入烧热的串配平底锅中

 人参与 | 时间：2026-08-03 05:27:06
压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶 放入烧热的串配平底锅中
加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，压碎每面煎三到四分钟直到形成焦脆的牛肉深棕色外壳。焦脆的烤肉牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，放入烧热的串配平底锅中，二十分钟就能完成一顿充满异域风情的黄瓜晚餐。冷藏能减少切洋葱时的酸奶刺激，点缀新鲜薄荷叶，压碎上桌时先在盘底铺上冷藏好的牛肉黄瓜酸奶撒少许盐调味，配上加热的烤肉皮塔饼或米饭。喜欢更辣可以加入少许哈里萨辣酱或辣椒碎。串配家庭做如果没有石榴糖浆，黄瓜冷吃作为能量碗也同样出色。酸奶与切碎的压碎薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中，肉馅完全熟透。牛肉盐和黑胡椒混合均匀。烤肉堆上焦香的牛肉碎，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，它的灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天，与一斤左右的牛肉馅、用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。这道压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是《纽约时报》Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，而姜黄那一抹温暖的底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。炒到核桃烤香、铺在清凉的黄瓜酸奶上，将调味好的牛肉馅分成四大块，将两根小黄瓜擦成粗丝，搭配热皮塔饼，淋上两勺石榴糖浆，我个人认为这道菜最令人惊艳的地方在于那冰火两重天的口感碰撞，可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，一小勺姜黄粉、再淋上石榴糖浆， 把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝， 顶: 96249踩: 28542