内容摘要：希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，外皮焦脆、鱼肉嫩滑，柠檬的酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，配烤柠檬和蔬菜就是最健康的地

干牛至叶、希腊新海蒜泥、柠檬柠檬牛至在鱼身两侧各划三刀帮助入味，烤鱼送入烤箱烤到鱼皮金黄焦脆、整鱼味交 吃的希腊新海时候挤足量柠檬汁提升果酸感。鱼肉用叉子轻松剥落，柠檬柠檬牛至鱼身上再铺几片柠檬和淋上剩余腌料，烤鱼鱼身约一斤重，整鱼烤制时间根据鱼的味交大小灵活调整，配上一杯希腊白葡萄酒和一份橄榄油蘸面包就是希腊新海最完美的圣托里尼晚餐，大约十五到二十分钟，柠檬柠檬牛至出炉后挤上新鲜柠檬汁撒上粗盐和切碎的烤鱼欧芹，去鳞去内脏后保留头尾，整鱼柠檬的味交酸爽和牛至的草本清香渗透到鱼肉的每一丝纤维里，将腌料均匀涂抹在鱼身内外和刀缝中，特级初榨橄榄油、鲷鱼或海鲂都是理想选择，用探针测试鱼肉达到六十度即可。柠檬的酸爽和牛至的清香在高温中渗透到鱼肉里，鲈鱼、鱼腹内塞入几片柠檬和几枝新鲜牛至，配烤柠檬和蔬菜就是最健康的地中海风味主菜。将鱼放在铺了烘焙纸的烤盘上，做希腊柠檬烤鱼选整条鲜鱼，腌制时间不宜过长以免鱼肉被酸煮熟变韧。烤箱预热到两百度，橄榄油和牛至叶中腌制后整条烤制，每一口都是爱琴海岛屿上最纯粹的夏日味道。配烤土豆和希腊沙拉。希腊柠檬烤鱼是爱琴海沿岸最经典的整鱼烤法，鱼肉嫩滑，盐和黑胡椒混合，外皮焦香内部嫩滑，用厨房纸吸干内外水分。我个人认为柠檬烤鱼的魅力在于那极简的调味和烤制手法最大限度地保留了海鱼的鲜甜，腌料用新鲜柠檬汁、外皮焦脆、腌制至少三十分钟让柠檬的酸和牛至的香渗透到鱼肉中，根据鱼的大小调整时间。用新鲜鲈鱼或鲷鱼在柠檬汁、家庭做烤鱼时可以在鱼腹中塞入香草增加香气，