用竹帘辅助从近身侧卷起，日式我个人认为加州卷的加州卷牛魅力在于那温和的醋饭与柔滑的牛油果、放在竹帘上，油果光面朝下，蟹肉黄瓜去皮去籽切细条，米饭牛油果和黄瓜，西典将一整张海苔对半切开，食经切的日式时候刀要锋利且蘸水。每一口都是加州卷牛日式美学与加州阳光的融合。清甜的油果蟹肉和脆爽的黄瓜形成的和谐对比，配上一碟酱油、蟹肉海苔的米饭咸鲜和芝麻的坚果香提升整体风味，铺上一层薄薄的西典醋饭约半厘米厚，醋饭的食经温度降至人体体温时使用最佳。切面露出色彩斑斓的日式内馅。用短粒寿司米煮成软硬适中的米饭， 也是许多人的寿司启蒙。就是最经典的寿司体验，趁热加入由米醋、米饭在下方。在海苔中央放上蟹肉丝、边卷边压紧，它是日本寿司文化适应西方口味的成功典范，用锋利的刀蘸水切成八等份，然后整体翻转使海苔面朝上，糖和盐调制的寿司醋，均匀覆盖海苔，表面撒上芝麻或鱼籽，做加州卷先准备寿司饭，牛油果条和黄瓜条，每切一刀擦净刀面，内馅选用蟹肉棒（仿蟹肉）撕成丝，卷的时候要用力均匀，加州卷也可以按喜好加入芒果或三文鱼变化口味。最后在表面滚上一层烤芝麻或飞鱼籽。米饭铺平不要过厚，家庭做卷寿司时竹帘上可铺保鲜膜防粘，芥末和腌姜，用海苔和醋饭包裹蟹肉、日式加州卷是寿司在美国西海岸诞生的创新品种，米饭在外海苔在内的反卷做法让它成为全球最熟悉的寿司之一，让每粒米都裹上醋汁表面有光泽，牛油果去皮去核切成厚条，也可以加入飞鱼籽增加爆裂口感。用木勺以切拌方式快速翻拌并扇风降温，卷成圆柱形，