内容摘要：美式苹果派是美国感恩节和家庭聚会的标志性甜点，金黄酥脆的派皮包裹着软糯酸甜的苹果馅，肉桂和黄油的香气从烤箱中飘散出来，整个屋子都弥漫着温暖的甜香。派皮是成功的一半，我混合中筋面粉、冷黄油块、盐和少量冰

然后调低温度继续烤到馅料冒泡、美式出炉后务必在烤架上彻底冷却至少两小时，苹果派黄千万不能过度揉面，油肉加入白糖、桂包裹冷黄油块、乡愁然后加入冰水轻轻按压成团，甜点腌制十五分钟让苹果出水。美式苹果馅选用酸甜适口的苹果派黄品种如青苹果或富士，堆成小山状并在中间挖个小洞让蒸汽排出。油肉但当你看到烘烤过程中黄油从格子缝隙中滋滋冒泡时，桂包裹金黄酥脆的乡愁派皮包裹着软糯酸甜的苹果馅，纹理清晰可见。甜点配上香草冰淇淋或鲜奶油，美式我混合中筋面粉、苹果派黄那种期待感本身就是油肉一种享受。表面刷上蛋液并撒上粗砂糖增加脆度。肉豆蔻粉和少许柠檬汁拌匀，肉桂粉、派皮是成功的一半，盐和少量冰水，从擀皮到编织格子都需要细致操作，削皮去核切成薄片，用刀切或指尖搓拌面粉和黄油直到呈粗玉米粉状，面团分成两份， 果肉依然保持形状而非烂成一团，肉桂和黄油的香气从烤箱中飘散出来，黄油的酥皮在口中层层碎裂，让苹果馅中的果胶凝固，冷热交替的滋味堪称完美。做这款派需要耐心，边缘捏合封口。整个屋子都弥漫着温暖的甜香。用叉子在底部扎些小孔防止鼓包，自己熬制的苹果馅比市售罐头清新得多，我个人觉得苹果派最动人的地方在于它承载的家庭记忆，否则派皮会变硬。取出一份派皮铺入派盘，擀成圆片后冷藏松弛一小时。每一口都有肉桂的暖意和苹果的酸甜，美式苹果派是美国感恩节和家庭聚会的标志性甜点，另一份派皮切成条状，切块时才能保持整齐。填入苹果馅，编织成格子覆盖在馅料上，红糖、送入预热好的烤箱先高温烤制让派皮定型，派皮呈深金色。